Im Freien Kochen und Grillen: Lebensmittel an der frischen Luft zubereiten ist gesund

Tipps zum klugen Konsum: Küchengeräte, Staubsauger und die Waschmaschine, was braucht der nachhaltige moderne Privat-Haushalt wirklich? Die richtigen Produkte einkaufen will gut organisiert sein, mit wissenschaftlichen Wissen klüger konsumieren.

Im Freien Kochen und Grillen: Lebensmittel an der frischen Luft zubereiten ist gesund

4. September 2021 Robert Niedermeier Ein Kommentar

Drei gesundheitliche Vorteile vom Kochen im Freien... Foto: OFYR-Image-Image

Drei gesundheitliche Vorteile vom Kochen im Freien: Die Zeiten, in denen es beim Grillen nur um große Fleischstücke auf einem schmutzigen Grill ging, sind lange vorbei. Gemüse, Obst und Fisch haben ihren Weg in die Outdoor-Küche gefunden. Kein Wunder also, dass Outdoor-Küchen boomen und Verbraucher weltweit begonnen haben, der Zubereitung ausgewogener Mahlzeiten im Freien mehr Aufmerksamkeit zu schenken.

Kategorie: Pressemitteilungen, Produkte Schlagwörter: Gesund, Grillen, Im Freien, Kochen, Lebensmittel, OFYR, Outdoor

Digitalisierung der Gastronomie – Hilfe für Hotel- und Gastro-Gewerbe aus der Corona-Krise

1. September 2021 Robert Niedermeier Kommentar hinterlassen

Autorenbeitrag von Felix Schönfelder, Geschäftsführer der Socialwave GmbH, zum Thema Wandel der Gastronomie durch Corona.

Sicher ist: Die Menschen werden weiterhin mehr im Homeoffice arbeiten und belebte Orte wie Restaurants nur mit Vorsicht besuchen. Zudem haben viele die Bequemlichkeit der Lieferung für sich erfahren. Damit wird das Online-Geschäft nicht nur bleiben, sondern weiter wachsen. Konsumenten werden sich künftig verstärkt im Internet über Lokale informieren und mit den Betreibern austauschen wollen. Die Digitalisierung der Gastronomie schreitet voran. Felix Schönfelder von Social Wave sieht das positiv.

Kategorie: Produkte Schlagwörter: Automatisierung, Coronakrise, Digitale Speisekarte, Digitaliserung, Gastronomie, Marketing, Online-Geschäft, Online-Tastings, Pandemie, Umsatz steigern, WLAN-Infrastruktur

Erntezeit für Fruchtsalat aus reifen roten Weintrauben

20. August 2021 Robert Niedermeier Ein Kommentar

Dortmunder Weintrauben sind am 20. August 2021 reif für die Ernte

Ihr erinnert euch an die Kirschen aus Dortmund? Im gleichen Garten in NRW sind jetzt die ersten roten Weintrauben reif geworden. Am hölzernen Rank-Gerüst für die üppigen Weinreben hängen die prallen dunkel violetten Trauben in der Dortmunder Vorstadt zwischen knackigen Weinblättern entspannt ab. Pro Traube leuchten Dutzende der saftigen Weinbeeren in der Spätsommer-Sonne von Nordrhein-Westfalen. Noch sind nicht alle Trauben erntereif, aber die Erntezeit hat begonnen, signalisieren die Beeren der roten Rebsorte. Zeit für einen köstlichen Fruchtsalat mit Herbstnote. Und nicht zu verachten, sind die vielen Weinblätter der Weinreben. Sie eignen sich hervorragend zum Einrollen des „türkischen Sushis“ aus Reis und Hack vom Lamm.

Kategorie: Produkte Schlagwörter: Dortmund, Ende August, Erntezeit, Garten, Kochen, Lebensmittel, Nachhaltigkeit, NRW, Reife Trauben, Rote Weintrauben, Wein, Wein-Beeren, WEinbeeren, Weinreben, Weintrauben

Mecke aus Werne wegen Tierquälerei unter Verdacht

28. Juli 2021 Robert Niedermeier Kommentar hinterlassen

Fakt-Reporter sucht das Gespräch mit Familienbetrieb Mecke aus Herne

Metzgerei, Schlachthof und eine Firma für Tierfutter. Familienbetrieb Fleischerei Mecke aus Werne hat’s endlich ins Fernsehen geschafft. Kranke Kühe systematisch misshandelt / Tierschützer decken Tierquälerei im Metzger-Schlachthof auf / Polizei Razzia gegen Tierquäler aus NRW, Fakt-Reporter suchte das Gespräch mit dem Familienbetrieb Mecke aus Herne wegen der Tierquälerei beim Abtransport in den firmeneigenen Schlachthof von Mecke aus Werne.

Kategorie: Produkte Schlagwörter: ARD, Das Erste, Fakt, Familienbetrieb Mecke, Fleischbetriebe, Fleischerei, Fleischerei Mecke, Fleischprodukte, Kuh, Lebensqualität, Mecke, metzger, Milchkuh, Qual der Tiere, Schlachterei, Schlachterei Mecke GmbH, Schlachthof, schwarze Schafe, Skandal, Soko Tierschutz, SOKO-Sprecher Friedrich Mülln, Tierfutter, Tierquälerei, Tierwohl, Werne

Kirschen jetzt ernten: Kirschbäume im eigenen Garten und Säulenkirschen auf dem kleinen Balkon anbauen

20. Juni 2021 Robert Niedermeier Ein Kommentar

Junge Kirschbäume können auf dem Balkon gedeihen, denn die Wurzeln aller Obstgehölze bilden ihre Hauptmasse der Baumwurzeln lediglich in einer Schichttiefe bis zu einem halben Meter aus. 70 Zentimeter Bodentiefe sollte man also mit einem Gemisch aus guten Gartenböden in einem genügend großen Kübel auffüllen wollen. Kirschen hassen es, nasse Füße zu bekommen. Darum bitte den 70 mal 70 Zentimeter großen Kübel mit einer Trenage versehen, damit keine Staunässe Topf entsteht. Es geht aber noch einfacher: Längst werden alle gängigen Obstsorten auch als Säulenobst angeboten. Kirschen lassen mit diesen trendigen, platzsparenden Züchtungen sogar in Blumenkästen auf dem Mini-Balkon anbauen. Genauso sind Apfel- und Birnenbäume oder sogar Pflaumen, Renekloden, wärmeliebende Aprikosen und Pfirsiche im Kleinformat im Handel erhältlich.

Kategorie: Produkte Schlagwörter: Balkon, Bodentiefe, Ernte, Garten, Juni, Kirschbaum, Kirschen, Kirschen richtig pflücken, Obst, Säulenkirschen, Selbstanbau, Süßkirschen, Wurzeln

Perfekter Milchschaum wissenschaftlich geprüft

20. Oktober 2020 Robert Niedermeier Kommentar hinterlassen

(PM) Milch richtig aufzuschäumen ist eine Kunst für sich. Der Milchschaum soll möglichst cremig und feinporig sein und nicht zu schnell zusammenfallen. Für die Zubereitung von Kaffeespezialitäten in einem Café oder einer Bar verwenden Baristas gerne eine fetthaltige H-Milch, die über ihre gesamte Haltbarkeitsdauer neben guten geschmacklichen Eigenschaften auch über eine gleichbleibende Aufschäumqualität verfügen muss. Zwei Teams von der Universität Hohenheim sind auf der Suche nach Ursachen und Lösungen. Prof. Dr.-Ing. Jörg Hinrichs vom Fachgebiet Milchwissenschaft und -technologie erklärt die Problematik: „H-Milch ist ein bewährtes Produkt, dessen Herstellung schon lange etabliert und bewährt ist. Doch jetzt werden zusätzliche Anforderungen an dieses Produkt gestellt, die bisher keine Rolle spielten – wie eben die Aufschäumbarkeit.“

Kategorie: Pressemitteilungen, Produkte Schlagwörter: Barista, Einflussfaktoren auf die Aufschäumbarkeit von Milch, H-Milch, Kafee-Zubereitung, Kaffeespezialitäten, Milch aufschäumen, Milchschaum, Onlineüberwachungs-System, Schaumstabilität

Mahlzeit, werte Menschen…

16. Oktober 2020 Robert Niedermeier 2 Kommentare

Stress im Alltag? Kompetente Bürger*innen, die sich beim Einkaufen nichts übers Ohr hauen lassen, gehen selbstsicherer Einkaufen. Wissen hilft, dass einem auch im Alltag ein Licht aufgeht. Das hebt die Lebensqualität. Darum ist es mir ein Bedürfnis, meine Kenntnisse als ausgebildeter Koch, gelernte Hauswirtschaft- und professionelle Reinigungskraft einfach verständlich mit allen geneigten Leser*innen fair zu teilen.

Kategorie: Produkte Schlagwörter: Haushalt, Kochen, Renigungsarbeiten, Robbytipps.de