Gelernt, gekocht, geputzt, gebloggt...

Perfekter Milchschaum wissenschaftlich geprüft

Barista schäumt Milch auf

(PM) Milch richtig aufzuschäumen ist eine Kunst für sich. Der Milchschaum soll möglichst cremig und feinporig sein und nicht zu schnell zusammenfallen. Für die Zubereitung von Kaffeespezialitäten in einem Café oder einer Bar verwenden Baristas gerne eine fetthaltige H-Milch, die über ihre gesamte Haltbarkeitsdauer neben guten geschmacklichen Eigenschaften auch über eine gleichbleibende Aufschäumqualität verfügen muss. Zwei Teams von der Universität Hohenheim sind auf der Suche nach Ursachen und Lösungen. Prof. Dr.-Ing. Jörg Hinrichs vom Fachgebiet Milchwissenschaft und -technologie erklärt die Problematik: „H-Milch ist ein bewährtes Produkt, dessen Herstellung schon lange etabliert und bewährt ist. Doch jetzt werden zusätzliche Anforderungen an dieses Produkt gestellt, die bisher keine Rolle spielten – wie eben die Aufschäumbarkeit.“

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Arepas – Grundrezept für den Maisteig mit Anleitung

Pfannenbrot (Arepa) gefüllt

Wenn die Arepa fertig ist, wird das Pfannenbrot mit einem Messer zu einer Tasche geschnitten und schmeckt mit süßer und pikanter Füllung. Deftig mit Speck und Linsen, oder Hühnchen, Salat und scharfen Soßen (Salsa). Es gibt rechtlich Variationsmöglichkeiten, je nach Geschmack und Gelegenheit, zum Frühstück, Mittagessen oder Abendbrot. Hier geht’s weiter zum kompletten Rezept…

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AHA – Covid-19 verhüten mit Kaffeefiltertüten #MaskeAuf

Weggeworfene Einwegmasken prägen das Stadtbild

Sogar selbstgebastelte Schutzmasken helfen, uns vor einer Corona-Tröpfcheninfektion zu bewahren. Ebenso gut wie professionelle Schutzmasken schützen etwa Kaffee-Filtertüten aus Papier, weil sie die Ausbreitung von Aerosolen in die Umgebung massiv behindern.

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Verschwendet keine Lebensmittel

TWD: World Beyond - verschwendet kein Essen

Food – don’t waste!, prangt auf dem Plakat in der Fernsehserien-Küche von Elisabeth Kublek. Die genussorientierte Protagonistin des The Walking-Dead-Ablegers „Beyound World“ achtet der lieben Zukunft willen auf Nachhaltigkeit im Haushalt. Und wie man wenige Momente nach der Screenshot-Szene sehen kann; tut und denkt man besser das, was die Weinkennerin und leidenschaftliche Hobby-Köchin einem so rät.

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Klopapier trendet – aber warum?

Klopapier wird überbewertet.

Wer für sich selbst allein im Haushalt die Verantwortung trägt, braucht nicht in Panik zu geraten, wenn übers Wochenende mal kein Klopapier im Haus ist. Es gibt einen Ausweg: nutzt Wasser! Die feuchte Reinigungsvariante ist im Orient und Anderswo eine gute alte Tradition. Im Süden Europas sind Wasser spendende Bidets neben der Toilette platziert geläufig. Zudem ist Seife für den Intimbereich durchaus empfehlenswert.

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Mahlzeit, werte Menschen…

Robert Niedermeier mit Kochmütze

Stress im Alltag? Kompetente Bürger*innen, die sich beim Einkaufen nichts übers Ohr hauen lassen, gehen selbstsicherer Einkaufen. Wissen hilft, dass einem auch im Alltag ein Licht aufgeht. Das hebt die Lebensqualität. Darum ist es mir ein Bedürfnis, meine Kenntnisse als ausgebildeter Koch, gelernte Hauswirtschaft- und professionelle Reinigungskraft einfach verständlich mit allen geneigten Leser*innen fair zu teilen.

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